Francuska zupa z kurczaka

Delikatna zupa, w której wspaniale komponuje się makaron, papryka i cukinia.Dodatek czosnku nadaje zupie charakterystyczny smak.

Składniki:

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• 1 duża cebula, obrana i grubo posiekana

• 3 ząbki czosnku, obrane i pokrojone w cienkie plasterki

• 1 nieduża czerwona papryka, bez nasion pokrojona w kostkę

• 1 nieduża zielona papryka, bez nasion pokrojona w kostkę

• 2 średniej wielkości cukinie, pokrojone wzdłuż na połowę i pokrojone w plasterki

• 1 łyżeczka suszonego majeranki

• 285 ml pasty pomidorowej albo jedna mała puszka koncentratu pomidorowego

• 1,15 l wywaru z kurczaka

• 175 g makaronu ugotowanego (najlepiej wstążki)

• 450 g piersi kurczaka bez kości i skóry, pokrojone w kosteczkę

• 1/4 łyżeczki soli

• świeżo zmielony czarny pieprz

Wykonanie:

W dużym rondlu podgrzać oliwę i podsmażyć na niej cebulę. Dodać pokrojony czosnek, wymieszać i smażyć jeszcze przez minutę. Wrzucić pokrojone papryki, przykryć i smażyć przez 5 min mieszając od czasu do czasu. Następnie dodać cukinię i majeranek, smażyć jeszcze przez 7 minut, mieszając od czasu do czasu (cukinie powinny być miękkie). Dodać pastę albo przecier pomidorowy, wywar z kurczaka i doprowadzić zupę do wrzenia. Gdy się zagotuje wrzucić mięso z kurczaka, zmniejszyć temp palnika przykryć rondel i gotować na wolnym ogniu przez 5-8 minut. Doprawić szczyptą soli i pieprzem. Podawać z makaronem.
Smacznego!