Faworki

Gdy uderzył wielki dzwon,

Objął w świecie pączek tron.

Król przez wszystkich ukochany,Piękny, pulchny i rumiany,

W brzuszku wprawdzie miał on dziurę,

Lecz w tej dziurze konfiturę.

Okazale i wspaniale siadł król Pączek na krysztale;

A wokoło jego dworki, wysmukłe, kruche faworki (…)

(J. Mączyński „Losy króla pączka”)

Dziś Tłusty Czwartek na naszych stołach królują pączki, racuchy i chruściki. Ja postanowiłam zrobić chruściki.  Na pączki jeszcze przyjdzie czas wydają mi się dość trudne do wykonania. Dzisiaj jest mój chruścikowy debiut:)

Nie taki diabeł straszny jak się okazało faworki robi się łatwo i szybko. A efekt chrupiące, delikatne smukłe chrusty.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 4 żółtka
• 3/4 szklanki waśnej śmietany 18% (gęstej)
• 1 łyżka spirytusu
• sól do smaku 
• cukier puder do posypania 
• tłuszcz do smażenia najlepiej smalec

Wykonanie:

Mąkę wsypujemy na stolnicę, robimy zagłębienie, do którego dodajemy śmietanę, żółtka, szczyptę soli i spirytus. Wyrabiamy elastyczne, gładkie ciasto.
Następnie należy ciasto rozwałkować na grubość ok. 1-2mm.  Można lekko podsypać ciasto mąką. Kroimy radełkiem lub nożem ( ja użyłam noża do krojenia pizzy)na paski szerokości 3 cm, a potem na ukos, na kawałki długości 6-7 cm. Na środku każdego kawałka zrobić niewielkie nacięcie, przez które należy przewlec jeden koniec faworka robiąc jakby kokardkę. 
W szerokim garnku rozgrzewamy smalec.Wkładamy  faworki porcjami, smażymy z dwóch stron na złoty kolor przekręcając je delikatnie widelcem.
Usmażone faworki wyjmujemy  łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby osączyć je z tłuszczu. Każdą wyjętą porcję posypać obficie cukrem pudrem.