Wytrawne muffinki

W końcu doczekałam się foremki na muffinki ale dlaczego wcześniej jej nie kupiłam? Teraz żałuję, że tak późno ją odkryłam. Ale lepiej późno niż wcale i od razu postanowiłam wykorzystać foremkę. Swoją przygodę z muffinkami zaczęłam od wytrawnych babeczek.Bardzo udany debiut.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej

• 1 szklanka mleka

• 100 g masła

• 2 jajka

• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

• szczypta soli

• pół papryki pokrojonej w kostkę

• 100 g pokrojonej szynki lub polędwicy

• 100 g startego sera żółtego

• po pół łyżeczki suszonej bazylii, oregano i tymianku

Wykonanie:

W jednej misce bardzo dokładnie wymieszamy suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól. W drugiej misce także bardzo dokładnie mieszamy mokre składniki: mleko, roztopione masło, jajka. Do miski z suchymi składnikami wlewamy mokre składniki i całość mieszamy bardzo szybko (tylko do połączenia się składników, grudki w cieście są dopuszczalne, natomiast zbyt długie mieszanie składników mokrych z suchymi, powoduje, że muffinki mogą być twarde).Łączymy dodatki z ciastem. Całość należy szybko wymieszać.Blachę wykładamy papilotkami i napełniamy ciastem.Pieczemy przez 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C.