Ucierane ciasto z owocami

Jedna z najlepszych ciast z owocami puszyste, wilgotne. A do tego bardzo szybko się robi, zresztą zjada również. Ja zrobiłam z jagodami i malinami, ale można zrobić ze śliwkami, borówkami.

Składniki:

• 2 jajka
• 1 żółtko
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 16 g cukru wanilinowego
• 125 g masła
• 3/4 szklanki mleka
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kaszy manny
• 1 łyżka octu
• dowolne owoce

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną przesiać z mąką ziemniaczaną i z proszkiem do pieczenia, odłożyć.

Masło utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, następnie żółtko, dokładnie ucierając po każdym dodaniu. Dodać mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia, wymieszać delikatnie szpatułką. Dolewać mleko, mieszając, tylko do połączenia składników. Dodać kaszę, ocet i wymieszać.

Ciasto wyłożyć do tortownicy o średnicy 26 cm, wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Na górę wyłożyć owoce, rozcięciem do góry.

Piec około 40 minut w temperaturze 180ºC lub dłużej, do tzw. suchego patyczka.